Tokaj

Tokaj, a legendás édes aszú borok hazája, a legősibb nyilvántartott európai borvidék. Az itteni hagyományos szőlő-termesztés egészen a római korig, i.sz. 300-ig nyúlik vissza, és a terület legtöbb boros-pincéje az 1500-as évek közepétől a XVII. század végéig épült. A sejtelmes és lassú áramlatú Tisza és a Bodrog össze-folyásánál található, világ-örökség részét képező tájegység egyben földünk egyik legkisebb bortermő vidékei közé tartozik. A párás környezet és a több mint 400 vulkán által formált talaj-szerkezet mégis egyedülállóan különleges mikro-klímát teremt egyes gombák páratlan megjelenésére: a Cladosporium cellare a pince-falakat kékes-feketére színező, a hordókat és palackokat egyaránt bársonyos takaróként beborító, a borokból kipárolgó alkoholos nyirkosságból táplálkozó pince-penész, valamint a szőlő-fürtök nemes rothadását és aszalódását még a tőkéken elő-idéző szürke-penész (Botrytis cinerea) alkotja Tokaj utánozhatatlan titkát. Eme varázslatos szimbiózis jellegzetes, fejedelmi íz-világot eredményez. Ezek a természetes anti-oxidánsokkal teli, éltető erejű borok a régi idők óta állnak a gyógyászat szolgálatában. Számos felség, pápa, író és zeneszerző dicsőítette a történelem során az aszút, majd végül XIV. Lajos francia uralkodó a “királyok bora, a borok királya” címmel illette, amely évszázadokon keresztül az egyik legkeresettebb és egyben legdrágább italnak is számított.

Hiba történt

Hiba történt az oldal betőltése közben. Kollégáink jelenleg is dolgoznak a probléma megoldásán. Szíves türelmét kérjük.

Vissza a főoldalra