A bor eredendően jó. Isten ajándéka, melyet a Biblia több helyen1 is a vidám ünneplésekkel kapcsolatban említ. A Szentírás azonban a káros, részegítő hatások veszélyeire is sok esetben2 figyelmeztet: a megoldás a mértékletesség.
Ez a mennyei nedű a katolikus vallás fontos szimbóluma: Jézus első csodatételétől, azaz a kánai menyegzőn a víz borrá alakításától3 kezdve a szentmiséken a bor Krisztus vérévé történő átváltoztatásáig a kereszténység egyik központi elemeként ismert.
A bor a kezdetektől fogva a Megváltóba vetett hit része, és a katolikus egyház továbbra is megengedi a mértékletes alkohol-fogyasztást. A szerzetesek évszázadokon át sört készítettek, hogy a kolostoraik fenntartását fedezni tudják. A keresztény papok is megőrizték és tovább-adták a borászati hagyományaikat, mely által az ó- és új-világban egyaránt el tudták látni mise-borral a templomokat. A sörnek, a bornak, a másnaposságnak és az alkoholistáknak ráadásul külön védő-szentjeik is vannak (a patrónusok sorrendben: Szt. Arnulf, Szt. Orbán, Szt. Bibiána és Szt. Márton).
Bár naponta fogyasztják, a mise-borokról mégis szinte alig esik szó az emberek között és a boltok polcain sem található. A Római Katolikus szertartás során azonban a szent-ostya mellett az Eucharisztia áldozatának a nélkülözhetetlen eleme. Az egyház határozott alap-tétele szerint a Krisztus vérévé való átlényegüléshez kizárólag tiszta és természetes szőlő-bor használható: nem tartalmazhat ízesítő, színező vagy tartósító anyagokat, de a készítéséhez szükséges lényeges összetevők, mint pl. a kénezés során keletkezett szulfitok, melyek kis mennyiségben a borban maradnak, kánon-jogászok és teológusok szerint egyaránt megengedettek. Lehet vörös vagy fehér, édes vagy száraz, gyenge vagy erős, bár az alkohol-tartalom nem haladhatja meg a 18 térfogat-százalékot. A szőlő fajtája szintén szabadon választható. Mivel a szent mise-áldozat bemutatására csak arra alkalmas bor használható, ezért a papság kötelessége, hogy megfelelő terméket szerezzen be. Az AM-Tokaj világ-szerte azon nagyon kevés borászatoknak az egyike, melyek az Oltári-szentség vételével járó előírásokat teljes mértékben magukénak érzik, és ennek szellemében saját ültetvényeikről eredeti, szentségi fogyasztásra alkalmas, az egyházi jog szabályainak maradéktalanul megfelelő borokat készítenek. A papok által bevizsgált és nagy megelégedettséggel használt prémium kézműves mise-boraink a plébániák számára jelképes összegekért nemzetközileg is elérhetők.
A szent-áldozás az üdvözüléshez vezető út egyik elengedhetetlen része... felhívjuk azonban kedves fogyasztóink figyelmét, hogy annak megszenteléséig a mise-bor is csak egy közönséges bor...
- Teremtés 14:17-20, 27:26-29, Második Törvénykönyv 14:26, Zsoltárok 104:14-15, Példabeszédek 31:6-7, Prédikátor 9:7, Izajás 25:6, Jeremiás 31:12, Ámosz 9:13-14, Máté 11:18-19, Lukács 7:33-34, 1Timóteus 5:23
- Teremtés 9:20-21, Példabeszédek 23:20, Izajás 5:11, Galaták 5:19-21, Efezusiak 5:18
- János 2:1-11